【保健食品】益生菌無添加才安心?營養師帶你認識益生菌!


許多消費者在選擇食物上,會掌握『越少越好』、『無就是好』的觀念去做篩選。不過像益生菌這類的保健食品,還是建議要懂得挑選正確的益生菌,定期且長期的補充,才能發揮益生菌的最大優勢。
如果沒有進一步理解益生菌當中不同的添加成分,有時候反而會對益生菌產生誤解,正確的做法應該是在選擇益生菌前,先理解添加的成分、原因和目的,再去評估穩定性、安全性再做挑選。

益生菌-推薦-挑選-保健食品-1

專欄目錄
  1. 三步驟解析益生菌成分
  • 第一步、看懂『益生菌菌株』,了解菌株的功效
  • 第二步、選擇對應益生菌菌株功效的益生菌添加物
  • 第三步、可以選擇含有協助穩定益生菌的添加劑、賦形劑
  • 建議兼具穩定性及安全性的益生菌
  • 三步驟解析益生菌成分

    在選擇益生菌的時候會發現到,不同品牌、不同訴求的益生菌產品,除了有繁雜的菌種,以及有些專業的益生菌品牌會列出菌株名稱(例如PS128NTU101)外,還會加上各式各樣其他的成分。
    首先要先了解益生菌的種類、再了解其他的成分,依照自己的需求去做篩選,才是最重要的關鍵。

    第一步、看懂『益生菌菌株』,了解菌株的功效

    首先,益生菌的種類非常多,在挑選益生菌時,需要先理解不同益生菌的功效,即便是同樣的「菌種」,不同的益生菌菌株,也會帶有不同的效果。
    如何認識益生菌菌株,最簡單的就是從菌株編號看起,再進一步搜尋他背後的研究數據。舉例來說,常見的
    LP33Lactobacillus paracasei)、CRL1505Lactobacillus rhamnosus),主要就是幫助提升我們身體的保護力,達到調整體質的功能。
    在挑選益生菌時,務必要必須依照自己的狀況,去選擇對應機能的益生菌。

    第二步、選擇對應益生菌菌株功效的益生菌添加物

    了解益生菌的功效後,下一步就是要確認除了益生菌本身菌株外,有沒有加上可以加乘益生菌功效,以及本身也帶有營養功效的成分。例如:提升好精神、好氣色的益生菌產品中,有些會添加維生素B群和礦物質鋅,維生素B群或礦物質鋅具有促進身體代謝、增強體力的效果,如果搭配著對應的益生菌菌株,更能達到一加一大於二的功效。
    除了維生素
    B群跟礦物質鋅之外,某些益生菌產品也會添加消化酵素(促進腸道蠕動)、GABA(麩醯氨酸,幫助調節情緒)、牛磺酸(增強體力)來輔助益生菌。
    像現在因疫情期間,民眾開始注重自己身體的防護能力,在挑選益生菌時可以挑選有添加如
    β-聚葡萄糖、啤酒酵母B群、初乳蛋白等幫助提升防護力的成分;又或者是擔心防疫期間在家久坐,常有排便不順暢、身體負擔大的情況,也建議可以挑選有添加消化酵素的益生菌。

    益生菌-推薦-挑選-保健食品-2

    第三步、可以選擇含有協助穩定益生菌的添加劑、賦形劑

    部分益生菌產品中會添加不同的益生質、甜味劑或者是賦形劑,這類添加物通常不會壓縮益生菌生長空間,部分還能增加益生菌的穩定性。
    例如:寡醣類、糖醇類,可以作為合適的益生質,幫助益生菌在腸道中生長、增強益生菌的功效;麥芽糊精這類的賦形劑,是為了避免益生菌本身結塊、增強益生菌保存效期。

    建議兼具穩定性及安全性的益生菌

    益生菌-推薦-挑選-保健食品-3維持益生菌穩定性及安全性的關鍵元素主要是劑型和成分。益生菌劑型主要分為錠狀、粉末和膠囊三大類,粉末狀益生菌在製程中不需擠壓,進入身體後的吸收率也是最高的,不過粉末狀沒有膠囊包覆,部分益生菌會另外添加益生質、甜味劑或賦形劑,希望提高益生菌在腸道中穩定性,例如:阿拉伯糖、異麥芽寡糖、糖醇類等,過去研究證實,異麥芽寡糖可以穩固雙歧桿菌屬及乳桿菌屬在腸道中定殖率(連結);添加木糖醇的益生菌可以有效提升比菲德氏菌在腸道當中的生存率(連結)。在安全性方面,建議挑選本身有通過食品安全相關認證,例如:ISO22000SGS檢驗、GRASGenerally Recognized as Safe,公認安全)認證的益生菌較有保障。

    所以了解益生菌的成分,並且挑選適合自己的益生菌,長期且定期的補充,才能最有效地調整腸道菌叢,達到事半功倍的結果。營養師最後也提醒大家,不論是益生菌或是其他的保健食品,主要還是以協助者的角色調整身體的情況,每個人的情況也不盡相同,養成平時營養均衡的飲食、攝取定量的水分,如果真的有疾病或是症狀,建議諮詢個人醫師才會是最好的方式。

    文/吳奕萱 營養師

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