癌症飲食 化療飲食 癌友健康吃 過年沒胃口 堅果豆奶漿補熱量


癌症飲食 化療飲食 癌友健康吃 過年沒胃口 堅果豆奶漿補熱量

癌友健康吃 快樂過新年

(健康醫療網/記者關嘉慶報導)

過新年囉!全家人團圓圍爐時,若是家中成員有癌友,看到滿桌子的佳餚,該如何下筷子呢?營養師建議,防癌飲食就是要多蔬果,蛋白質則是要選沒有腳的肉優先,而且要避免刺激性的調味料,才能健康快樂過新年。

癌症是國人頭號殺手,根據衛福部統計,每年大約有九萬人被診斷出罹患癌症;除了正在接受治療的癌友,還有很多已經治癒的癌友,平常飲食就要特別注意營養,而在新年期間,也不能疏忽。

多蔬果少紅肉首選沒腳的肉

台灣癌症基金會營養師鄭欣儀表示,癌友的飲食就是要多蔬果,即使是在過年時,也要記得多吃蔬果,由於過年時的菜餚往往會多蛋白質,但是也應該要以蔬果搭配蛋白質食用,而且蛋白質要選擇瘦肉。

蛋白質食物包括豆類、蛋、魚、雞、豬、牛、羊等;鄭欣儀營養師指出,癌友的蛋白質攝取要以沒有腳的優先,兩隻腳要優於四隻腳,紅肉不是不能吃,但是要少吃,而且不要吃肉類加工食品。並應該要吃新鮮的,不要過度烹調,致使營養成分流失。

圍爐火鍋選用無刺激性調味料

另外,過年圍爐多會吃火鍋,鄭欣儀則是建議,尤其是在調味料上應選用沒有刺激性的,若是有痛風的癌友要不要喝湯,因為湯裡有含普林,會誘發痛風,若是有糖尿病,就要要少攝取澱粉,而飯後飲料則應選無糖飲料,零食也以堅果為宜,且不要過量。

鄭欣儀營養師進一步指出,對於乳癌病人而言,應少吃含有雌激素的大豆異黃酮,但是豆腐或是豆漿一天二份還可以,至於聲稱可以抗癌的白黎蘆醇,因為含有雌激素,所以也要避免服用;而大腸癌病人則是要少吃油膩食,以免容易腹瀉。

 

癌友過年沒胃口? 堅果豆奶漿補熱量

 

 

 

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)

 

年菜大魚大肉、油膩膩,正在接受治療的癌友,看了反而倒胃口、食不下嚥,但體重下降恐中斷治療,到底該怎麼辦?營養師陳冠蓉建議,家人可準備一杯由黃豆、糙米及綜合堅果的豆奶漿,補充熱量、蛋白質及植化素,維持體力又能對抗癌細胞。

 

癌友飲食兩樣情

 

癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示,癌友過年飲食最怕吃不下或攝取過量,正在接受放化療者,可能有味覺改變、腸胃不適等副作用,聞到油膩膩的年菜就沒食慾;而結束治療的癌友可能有胃口,但因高糖、高脂食物攝取過量,反而容易增加癌細胞復發的機率。

 

首重維持體重

 

陳冠蓉建議,胃口不好的癌友,首重維持體重,不用特地限制飲食,除了同時患有高血壓、腎臟疾病者,鹽份要嚴重控制外,「只要能吃、吃得下,任何食物都沒關係」,藉由各種辛香料促進食慾,如辣椒、胡椒等,提升食物的攝取量。若仍沒有胃口,可利用黃豆、糙米及綜合堅果,打成豆奶漿,補充熱量及蛋白質,以及各種蔬果打成的蔬果汁,多攝取植化素有助對抗癌細胞。

 

高脂高糖 癌細胞易復發

 

至 於食慾良好的癌友,陳冠蓉提醒,年菜通常大魚大肉又油膩,攝取過多不利預防癌症復發,建議先吃蔬菜再吃肉類,較不容易攝取過量;而零食類如花生糖、芝麻 糖,這類高糖食物容易使身體出現發炎反應,造成癌細胞容易復發,不建議多吃,嘴饞時可吃綜合堅果,補充植化素、不飽和脂肪酸,也能預防心血管疾病,但要注 意每天一把為限。

 

 

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