癌症飲食 化療飲食 癌友過度忌口 當心變成惡病質


癌友過度忌口 當心變成惡病質

 
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中國時報【洪欣慈╱台北報導】

許多癌友接受化療後胃口大受影響、體重迅速下滑,或因罹癌而對許多食物戰戰兢兢、什麼都不敢吃。營養師指出,癌症病患在病況還未穩定前,需要比常人更多的熱量來幫助身體復原,但許多癌友對飲食過度顧忌,反而導致營養不良,甚至演變成「惡病質」,健康面臨危機。

癌症關懷基金會自2010年發起癌友飲食指導計畫,針對癌友日常飲食提出調整建議,經台大研究團隊與營養師團隊分析成效,發現癌友身體普遍變好,包括血紅素提升、三酸甘油酯下降、好膽固醇上升等,癌友情緒不佳、疲倦、食欲不振等情形也有顯著性的改善。

大腸癌病友、台大食品科技研究所教授葉安義分享,自己在接受化療期間,胃口變得極差,加上切除1/3大腸,很多食物都無法順利吸收,「吃了不是拉就是吐」,體重一下掉了10幾公斤,所幸有太太一路細心照料,從容易吸收的食物慢慢吃起,體重才漸漸回穩,氣色、體力也變好。

癌症關懷基金會董事、台北郵政醫院營養師黃淑惠表示,正在進行化療、手術等醫療處置的癌友,對於熱量的需求較常人多出2成,因此癌友要在飲食上下功夫,第一個要掌握的準則便是「熱量要足」。

她指出,蛋白質、油脂不是不能吃,但要選擇好油、好蛋白。以蛋白質而言,建議從魚、蛋、黃豆類製品上攝取,黑豆、黃豆和毛豆都是豆類中不錯的選擇,但應避免油炸豆皮等黃豆加工品。

選擇油也有「撇步」!黃淑惠說,食用油內的脂肪酸成分一般分為n-3、n-6、n-9等,其中n-3有抗發炎、防癌等效果,n-6則可能助長發炎, 因此癌症病友在選購食用油品種類時,可以留意脂肪酸的比例,通常亞麻子油含有較高的n-3,大豆沙拉油、葵花油等含的n-6比例則較高;n-3另外可以從 杏仁、核桃、葵花子等堅果類中獲取。

 

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